Carmy Berzatto pode ser um personagem fictício de O Urso, mas o chef que o inspirou é real.
Jeremy Allen White é uma estrela de TV graças à sua atuação maníaca em The Bear. O ator ganhou um Globo de Ouro e se tornou um símbolo sexual inesperado por interpretar Carmy Berzatto, um chef torturado que decide reformar o restaurante de Chicago de propriedade de seu falecido irmão, e não é difícil entender por quê.
O branco habita completamente a cabeça do personagem e faz o público se sentir como se estivesse passando pelo processo gratificante, porém rigoroso, de preparar uma refeição de primeira linha. O ator trabalhou em cozinhas para se preparar para o show, mas os espectadores mais atentos podem ter percebido o fato de que muitos de seus maneirismos e decisões são baseados em um chef da vida real.
Jeremy Allen White baseou a aparência de seu personagem urso no famoso chef Marco Pierre White
Jeremy Allen White passou por um rigoroso cronograma de treinamento para retratar de forma convincente um chef . Ele disse ao Deadline que fez um curso de duas semanas no Pasadena Institute of Culinary Education e seguiu vários chefs de restaurantes de Santa Monica para poder determinar a maneira certa de se mover e interagir com outras pessoas.
O verdadeiro avanço para a personagem Carmy, entretanto, veio quando White se deparou com uma foto de Marco Pierre White. O ator ficou imediatamente atraído pela aparência de White e pelo fato de ele estar fumando um cigarro e parecendo desgrenhado na capa de um livro de receitas. Ele decidiu que Carmy adotaria um visual semelhante e deixou seu cabelo crescer para combinar com o do chef britânico da vida real.
Jeremy Allen White relembrou o feliz acidente no Deadline em 2022:
“Eu estava lendo todos os tipos de livros antes de começar o show e tem uma foto bem famosa de Marco Pierre White fumando um cigarro na capa de seu livro The Devil In The Kitchen. … Será que posso deixar meu cabelo crescer e tentar ficar assim?’ E foi o que fiz. E então sim, não sei, acho que Carmy estava meio que arrancando os cabelos durante toda a temporada. Ele estava no limite o tempo todo. ”
O ator pode ter feito um trabalho muito bom imitando Marco Pierre White. Ele falou sobre deixar o cabelo crescer durante uma aparição no Late Night With Seth Meyers, mas admitiu que seu cabelo ficou um pouco comprido durante a produção.
“Achei que [meu cabelo] ficou ótimo no programa”, disse ele ao apresentador. “Mas as pessoas estão gritando – e não estão erradas – que eu deveria estar usando um boné. Eu deveria estar usando alguma coisa porque provavelmente muito do cabelo de Carmy está em todos aqueles sanduíches.”
Jeremy Allen White usou Marco Pierre White como modelo sempre que seu personagem perdia a paciência
Jeremy Allen White pode ter começado imitando a aparência de Marco Pierre White, mas quanto mais examinava a vida do chef, mais percebia que havia semelhanças com Carmy. White soube que Marco Pierre White foi o primeiro chef britânico a receber três estrelas Michelin e o primeiro homem a receber o termo “chef celebridade”.
Ele também descobriu que Marco Pierre White era lendário por sua intensidade na cozinha e xingava regularmente seus trabalhadores se algo desse errado. O exemplo mais famoso disso está na autobiografia de Marco Pierre White, na qual ele se lembra de ter feito o jovem Gordon Ramsay desatar a chorar.
“Não me lembro o que ele fez de errado, mas gritei com ele e ele perdeu o controle”, escreveu o chef britânico.
“Gordon se agachou no canto da cozinha, enterrou a cabeça nas mãos e começou a soluçar.” Os fãs de The Bear notarão que o episódio “Review” da 1ª temporada e o programa final da 2ª temporada mostraram Carmy enlouquecendo de maneira semelhante e repreendendo sua equipe de cozinha.
Os paralelos são completamente intencionais. Jeremy Allen White disse ao TV Insider que usou a autobiografia de Marco Pierre White como modelo de como criar tensão na cozinha e como maximizar as explosões explosivas de seu personagem:
“Assisti a todos os filmes de chef disponíveis. Li Kitchen Confidential. Li o livro de Marco Pierre White, que também foi muito informativo sobre o quão hostil esse ambiente de trabalho pode ser.”
O urso emprestou aspectos da carreira de Marco Pierre White para dar corpo à carreira ficcional de Carmy Berzatto
Jeremy Allen White deixou claro que Marco Pierre White é a influência mais importante na personagem de Carmy Berzatto, mas menos comentada é a forma como os escritores de The Bear influenciam o chef britânico. Ao longo do programa, os telespectadores descobrem que Carmy trabalhava em um restaurante com três estrelas Michelin, mas desistiu do emprego para seguir sua paixão pelo restaurante titular de carne bovina.
Conforme apontado pela Food Republic, esta carreira é quase idêntica à que Marco Pierre White percorreu na década de 1990 . Ele não foi apenas o primeiro chef britânico, mas também o mais jovem chef a receber três estrelas Michelin, e manteve esse status impressionante por cinco anos. Então, em 1999, ele decidiu devolver as estrelas Michelin e se aposentar. Seu raciocínio? Ele disse ao The Guardian que perdeu a paixão pela culinária em busca de validação:
“Eu estava sendo julgado por pessoas que tinham menos conhecimento do que eu, então o que isso realmente valia? Respeitei demais os inspetores da Michelin e me menospreze… Então [devolvi] minhas estrelas, passei um tempo com meus filhos e me reinventei.”
The Bear não é a primeira mídia a tomar emprestado a impressionante história de Marco Pierre White. Bradley Cooper modelou sua atuação após White no drama culinário Burnt (2015), e o diretor Ridley Scott anunciou que faria um filme sobre o chef britânico em 2018. O Belfast Telegraph informou que Russell Crowe e Michael Fassbender iriam interpretar White em diferentes períodos de sua vida, mas não houve grandes atualizações sobre o filme.
Apesar de suas semelhanças com Marco Pierre White na aparência e na história, Jeremy Allen White garantiu ao Deadline que o personagem Carmy está caminhando para algumas mudanças inesperadas na próxima temporada de The Bear.
“Ele está tentando conduzir essa revolução criativa dentro desse grupo de pessoas”, opinou o ator. “Mas ele sabe que não tem espaço nem mesmo alegria para inspirá-los sozinho o tempo todo… Carmy tem feito as coisas do seu jeito há muito tempo.”