Nunca fui uma daquelas pessoas obcecadas por aroma de abóbora. Tenho amigos que contam os dias até a temporada do PSL e comem torta de abóbora direto da bandeja, mas isso nunca foi meu estilo. Claro, eu adoro um bom Pumpkin Spice Latte de vez em quando e minha avó faz muffins de abóbora matadores, mas eu nunca fui obcecado por abóbora.
No entanto, recentemente descobri uma receita de macarrão da YellowBlissRoad que pode mudar minha posição sobre essa coisa de abóbora. Eu tropecei em sua receita de Abóbora Fettucine Alfredo outro dia quando eu estava tentando inventar algumas receitas de outono para experimentar e pensei “por que não tentar?” E cara, estou feliz por ter feito isso.
Esta receita é INSANAMENTE gostosa. Os sabores de abóbora cremosa rica misturados com alho leve e noz-moscada perfumada cantam em sua boca. Além disso, esta receita é realmente fácil, levei apenas 15 minutos para preparar e isso inclui ferver o macarrão. Eu definitivamente estarei incorporando este em minha rotação regular de refeição. Aqui está o meu teste desta receita com fotos!
Ingredientes
1 libra de fettuccine (reserve 1 xícara de água do macarrão)
6 colheres de sopa de manteiga
2 dentes de alho picados (não prensados)
1/4 de cebola amarela (adicionei da receita original porque tinha um pouco para usar)
1 xícara de purê de abóbora
um bom batido de noz-moscada fresca (você também pode usar pó)
2/3 xícara de creme de 10%
1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
1 colher de sopa de salsa fresca picada (usei seca porque não tinha nenhuma fresca)
![Caindo para o Outono: Cremoso Fettuccine Alfredo de Abóbora Caindo para o Outono: Cremoso Fettuccine Alfredo de Abóbora](https://i1.wp.com/blogdaclara.net/fotos/5.1%3Drpd%3Bpma%26047%3Dw%3Bpma%26porc%3Dtif%3Bpma%2605%3Dq%3Fgpj.9641709897351e-123081_52908102__img__90__img__8102__img__sdaolpu__img__tnetnoc-pw__img__sserpdrow__img__moc.ITD.0citatsIMG.jpeg?o=1)
Instruções
Passo 1: Em uma panela grande, cozinhe o fettuccine até ficar al dente, de acordo com as instruções da embalagem. Reserve cerca de 1 xícara de água do macarrão. Você vai precisar disso mais tarde para o seu molho.
Passo 2: Enquanto isso, derreta a manteiga em fogo baixo. Junte o alho e a cebola, aumente o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 4 minutos ou até que comecem a ficar transparentes.
Etapa 3: adicione lentamente o creme de leite, o parmesão, a abóbora e a noz-moscada. Mexa até que o molho esteja bem aquecido e o queijo derreta.
![](https://i1.wp.com/blogdaclara.net/fotos/5.1%3Drpd%3Bpma%26047%3Dw%3Bpma%26porc%3Dtif%3Bpma%2605%3Dq%3Fgpj.446281_52908102__img__90__img__8102__img__sdaolpu__img__tnetnoc-pw__img__sserpdrow__img__moc.ITD.0citatsIMG.jpeg?o=1)
Etapa 4: misture a água reservada para o macarrão, cerca de 1/4 de xícara de cada vez, até que o molho tenha a consistência desejada. Acabei usando cerca de 3/4 de xícara porque gosto de molho mais fino.
![](https://i1.wp.com/blogdaclara.net/fotos/5.1%3Drpd%3Bpma%26047%3Dw%3Bpma%26porc%3Dtif%3Bpma%2605%3Dq%3Fgpj.7232819897351e-122381_52908102__img__90__img__8102__img__sdaolpu__img__tnetnoc-pw__img__sserpdrow__img__moc.ITD.0citatsIMG.jpeg?o=1)
Etapa 5: adicione o macarrão fettuccine e cozinhe em fogo médio até que o molho esteja ho_mogêneo e a massa bem revestida; cerca de 1-2 minutos.
![](https://i1.wp.com/blogdaclara.net/fotos/5.1%3Drpd%3Bpma%26047%3Dw%3Bpma%26porc%3Dtif%3Bpma%2605%3Dq%3Fgpj.7559429897351e-310041_62908102__img__90__img__8102__img__sdaolpu__img__tnetnoc-pw__img__sserpdrow__img__moc.ITD.0citatsIMG.jpeg?o=1)
Etapa 6: divida em tigelas e decore com salsa fresca picada e parmesão ralado fresco.
![](https://i1.wp.com/blogdaclara.net/fotos/5.1%3Drpd%3Bpma%26047%3Dw%3Bpma%26porc%3Dtif%3Bpma%2605%3Dq%3Fgpj.atsap-nikpmuP__img__90__img__8102__img__sdaolpu__img__tnetnoc-pw__img__sserpdrow__img__moc.ITD.0citatsIMG.jpeg?o=1)
Acho que o que mais gosto nessa receita é que não é nada doce. O alho combinado com noz-moscada realmente amplifica o sabor salgado da abóbora enquanto limita os tons doces. Esta receita reinventou o sabor “abóbora” para mim, pois eu só pensava realmente na abóbora como ingrediente para assar. Estou tão animado para experimentar novas receitas envolvendo abóbora, então fique ligado!