Quer você seja intolerante à lactose, esteja adotando uma dieta baseada em vegetais para a saúde, seja vegano ou apenas com vontade de experimentar algo novo, temos uma receita vegana e sem colesterol para você testar em homenagem ao velho clássico da comida reconfortante . Felizmente, esta receita não deixa de ter sabor! Apesar da simples troca de ingredientes, ele ainda tem todas as delícias que você gostaria – sem o queijo!
Graças a esta receita extravagante de macarrão com queijo da The Spruce Eats , você terá este prato batido rapidamente e se sentirá como uma criança novamente tendo seu lanche reconfortante favorito. Aqui está o que você precisa: 4 onças. macarrão de cotovelo, 1/3 xícara de fermento nutricional, 1 colher de sopa. farinha, 2 colheres de sopa. caldo de vegetais em pó, 1 xícara de soja sem leite, coco, amêndoa, caju ou leite de ervilha, 2 colheres de sopa. água, 1 colher de sopa. tahini (também chamada de pasta de gergelim) e, se desejar, uma pitada de sal marinho a gosto.
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Depois de cozinhar o macarrão de cotovelo até a perfeição al dente (cerca de 7 minutos após a massa ter sido adicionada à água fervente), comece com o molho de queijo sem queijo combinando o fermento nutricional, a farinha e o caldo de vegetais em pó em uma pequena pan e misture. Em seguida, adicione o leite de base vegetal de sua escolha – de preferência, água de soja e tahine, e ligue o fogo para médio-baixo, mexendo até que todo o pó se dissolva e o molho fique ho_mogêneo. Continue mexendo por 2-3 minutos.
Adicione o macarrão escorrido à panela e mexa até que todo o macarrão esteja coberto com a criação de queijo. Agora você está pronto para servir as delícias e descontrair para desfrutar de uma comemoração tardia do Dia Nacional do Mac and Cheese.
Se você quiser dar um passo adiante, pode fazer macarrão assado ou transformar o que sobrou em um prato tipo caçarola no balcão. Porém, não o culparíamos se você não pudesse resistir a uma, duas ou cinco porções imediatamente. Você também pode adicionar alguns vegetais à mistura para um pouco de nutrição extra, adicionando uma batata amarela grande, descascada e fatiada, duas cenouras grandes, descascadas e uma cebola amarela grande, picada, ao molho de queijo sem queijo.
Por porção, existem 384 calorias, 11 gramas de gordura, 0 mg de colesterol, 11 gramas de proteína e apenas 2 minúsculos gramas de gordura saturada. Pegue isso, leite! Obrigado por esta receita saborosa, The Spruce Eats !
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