Sangha Park é um chef de sushi mestre que dirige um omakase de seis lugares completamente sozinho. Ele não é apenas o único chef, mas também faz todos os trabalhos sozinho: servindo, administrando a loja e comprando todos os ingredientes. Além disso, ele é um homem com um coração de ouro e um estômago forte para o álcool.
The Eater fez um vídeo de 17 minutos sobre o homem notável para mostrar sua vida, seu trabalho e suas paixões. A cobertura semelhante a um documentário da vida de Park incluía fotos estéticas dele preparando sushi e outras comidas que serve aos clientes, então eu não recomendo assistir com o estômago vazio. No entanto, o vídeo vai deixar seu coração cheio, pois você verá como o sushi chef é apaixonado e saudável.
Todas as manhãs, às 4h, Park vai ao Noryangjin Fish Market em Seul para comprar frutos do mar para o dia. Presta muita atenção à qualidade dos peixes que escolhe e, no final das compras, aproveita o leilão da varanda acima de onde acontece. Por volta das 5h30, ele está de volta à sua lojinha preparando todos os ingredientes para o serviço mais tarde. Enquanto ele cozinha para você, Park também está disposto a tomar algumas doses com você, para que você se sinta realmente bem-vindo em seu restaurante.
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Alguns dos pratos que ele serve são sushi de mariscos, ostras com molho de tosajure, tataki de viga do mar vermelho e abalone. Suas habilidades e escolha de ingredientes de alta qualidade fazem a refeição parecer cara, mas como ele é o único da equipe, comer sushi de qualidade não está fora do orçamento de alguém. Park sabe disso e foi intencional: “tem muita gente que gosta de sushi, mas não tem dinheiro, mas acho que eles também têm o direito de comer sushi”.
No futuro, Park espera trazer sua família de clientes fiéis para um hotel que administra, onde pode servir boa comida e dar um lugar para desfrutar. Com tanta paixão, habilidade e determinação, Park certamente alcançará seus objetivos na vida. Estaremos todos esperando com antecipação pelo que ele fará a seguir.
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