Mamma Mia, lá vamos nós de novo! Durante anos, o mundo ficou perplexo com a ideia simples: por que um único bastão / fio de espaguete não se quebra uniformemente em dois quando segurado pelas duas extremidades? Bem, parece que um grupo de pesquisadores do MIT finalmente resolveu o enigma intrigante. Essa nova descoberta pode abrir caminho para uma melhor compreensão de como as fraturas funcionam e como controlá-las.
Se você nunca ouviu falar desse fenômeno antes, você não está sozinho. Para os novatos, vamos voltar ao início.
No meio do 20 º século, famoso físico Richard Feynman chamou a atenção para esta notícia mundo quebra. Se você já fez espaguete antes, deve ter notado que o macarrão nunca parece quebrar perfeitamente em dois para caber em uma panela. Isso também fixou Feynman. No entanto, ele nunca percebeu isso exatamente. Foi só em 2005 que os cientistas na França foram capazes de explicar por que esse fenômeno acontece .
Basile Audoly e Sebastien Neukrich descobriram que quando um pedaço de espaguete, ou qualquer macarrão que seja uma haste cilíndrica longa e fina, é dobrado uniformemente em ambas as extremidades, ele se quebra perto do centro. Isso ocorre onde a haste é mais curva. Essa ruptura inicial cria um efeito “snap-back” . O efeito provoca uma onda vibracional que, por sua vez, cria mais fraturas. Assim, chamando-o de efeito “snap-back”.
Isso explica por que o espaguete nunca consegue se quebrar em dois pedaços, mas em vários pedaços menores. No entanto, os cientistas ainda queriam tentar descobrir como quebrar um macarrão seco em dois pedaços iguais.
O impossível foi possível. Os cientistas do MIT criaram uma máquina projetada especificamente para esse desafio. Cada extremidade da máquina tinha uma braçadeira que segurava um fio de espaguete no lugar. Com um giro controlado de uma mão e o empurrão da outra braçadeira, o macarrão se partiu ao meio. O grampo giratório é capaz de girar e torcer o macarrão em diferentes graus. O grampo de pressão desliza em direção ao lado torcido do macarrão, criando uma curva no centro.
Enquanto o chão do laboratório do cientista estava cheio de pedaços de macarrão Barilla nº 5 e nº 7, os dois fizeram história, publicando suas descobertas no PNAS .
Essa descoberta não só intriga os gourmets e chefs, mas também os matemáticos. Acredita-se que esses dados possam explicar melhor e ajudar os cientistas a entender como controlar as fraturas. Fraturas encontradas não apenas no macarrão, mas em materiais como fibras, nanotubos projetados ou mesmo microtúbulos nas células. As possibilidades são ilimitadas!
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