Como alguns de vocês já devem ter percebido, sou obcecado pela Starbucks. Eu costumava ser um barista e nunca fui totalmente capaz de me livrar do meu vício por suas bebidas. Minha bebida de verão favorita é a Limonada Shaken Passion Tea, que mostrei como replicar no verão, mas no inverno estou totalmente apaixonada pelo Chá Verde Matcha com leite.
Há muito tempo, venho tentando descobrir como fazer um matcha latte que não tenha um gosto estranho. Se você já tentou fazer um, provavelmente sabe que muitas vezes ficam SUPER amargos e um pouco arenosos.
Outro dia, tive a oportunidade de ir a uma pequena feira de artesanato onde Tea Sakao estava vendendo seu matcha orgânico de chá verde em pó. A mulher que dirigia o estande teve uma amostra de um matcha tea latte que estava para morrer. Eu perguntei a ela como eu poderia fazer meu matcha com leite tão bom e ela disse que o segredo é ter matcha em pó fresco de cor verde brilhante. Às vezes, quando o Matcha fica armazenado por muito tempo, ele começa a perder o frescor e fica sem cor. O matcha descolorido não tem um gosto tão bom e perderá alguns dos benefícios nutricionais do matcha fresco. A outra dica que ela me deu foi bater o matcha em pó com um pouco de água quente antes de adicionar o leite para que não fique com textura arenosa.
Com essas dicas úteis, aperfeiçoei minha receita para fazer o Matcha Latte perfeito. Para esta receita, aqui está o que você precisa:
1 colher de chá fresco matcha de chá verde em pó (estou usando o pó matcha cru 100% puro da Tea Sakao)
1/4 xícara de água fervente
1/2 xícara de leite (eu uso 1%, mas leite de soja e amêndoa funcionam bem também!)
1 colher de chá de xarope de bordo puro
Para fazer o café com leite, comece fervendo um pouco de água na chaleira. Enquanto isso, prepare o leite quente em uma panela a vapor ou, se não tiver, esquente-o no fogão e espume com uma prensa francesa. Confira as instruções completas sobre como fazer espuma de leite sem um vaporizador aqui.
Depois que sua água for fervida, distribua uma colher de chá de Matcha em pó em uma caneca grande. Lentamente, adicione 1/4 de xícara de água fervida à caneca, mexendo vigorosamente para garantir que não haja pedaços de chá verde em pó.
Em seguida, adicione o xarope de bordo e continue mexendo até incorporar bem. Neste ponto, sua mistura deve ter uma linda cor verde brilhante. Agora, cubra o café com leite fervido e mexa rapidamente antes de saboreá-lo.
Adoro lattes Matcha a qualquer hora do dia, mas acho que são particularmente calmantes à tarde, quando preciso de um pouco de energia extra.