O verão pede coquetéis refrescantes para se adequar à estação. Embora todos tenham seus favoritos favoritos, o conhecedor de comida e bebida Rozanne Gold revelou um novo mocktail / coquetel de limonada de melancia que promete ser um grande sucesso em churrascos e ao redor da fogueira.
Gold, que adiciona purê de melancia à sua mistura, diz: “Você pode ajustar o nível de doçura experimentando a quantidade de mel e limão. E durante a hora do coquetel, você pode adicionar um quarto ingrediente – a vodca.”
Para fazer este coquetel de verão ligeiramente picante e ligeiramente doce, você precisará do seguinte:
Ingredientes: 1 1/2 lb. de melancia fatiada sem sementes, raspas de 1 limão, 3/4 xícara de suco de limão fresco, 1/2 xícara de mel suave, como flor de laranjeira e 1 limão.
Modo de tomar: Na tigela do processador de alimentos, coloque a melancia e processe até ficar bem ho_mogêneo. Passe por uma peneira grossa colocada sobre uma tigela, mexendo para empurrar qualquer polpa. Despeje o suco em uma jarra grande. Adicione as raspas de limão. Em uma tigela, bata o suco de limão e o mel até que o mel se dissolva; mexa no suco de melancia. Junte 1 1/2 xícaras de água fria; cubra e leve à geladeira até muito frio. Sirva com gelo e decore com rodelas de limão.
Outro coquetel de verão Gold é o Martini Maçã-Gengibre-Pêra, que inclui o seguinte:
Ingredientes: 1 ½ xícaras de néctar de pera, 2 ½ xícaras de suco de maçã, 4 limas, 4 colheres de chá de mel, 1 ¼ xícaras de vodka e um pedaço de 4 polegadas de gengibre fresco, descascado
Modo de tomar : Misture o néctar de pêra e o suco de maçã em uma jarra. Divida 3 limas pela metade e esprema 6 colheres de sopa de suco na jarra. Adicione o mel e mexa até dissolver; acrescente a vodka. Rale o gengibre nos orifícios grandes de um ralador de caixa. Coloque o gengibre ralado em uma toalha de papel e esprema para extrair 1 colher de sopa de suco; adicionar ao jarro. Mexa, tampe e leve à geladeira. Despeje em copos de martini gelados ou sirva com gelo. Enfeite cada um com uma fatia fina do limão restante.
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Rozanne Gold, uma renomada chef, autora e filantropa, foi chef consultora no The Rainbow Room e no Windows on the World em Manhattan. Quatro vezes premiado com o James Beard Award, Gold também é o aclamado autor de treze livros de receitas.