Bem, finalmente está aqui. A temperatura começou a cair, as aulas começaram novamente e o PSL está de volta ao Starbucks. Senhoras e senhores, é oficialmente outono. O outono é definitivamente minha estação favorita, finalmente posso usar 97% do meu guarda-roupa que não consegui usar durante todo o verão e todas as melhores velas são lançadas na Bath & Body Works. No entanto, há definitivamente um aspecto do outono de que não gosto: meu jardim começa a morrer.
Como uma cozinheira ávida, adoro ter ingredientes frescos para adicionar às minhas refeições. Quando eu era criança, tínhamos um pequeno jardim em nosso quintal cheio de tomates frescos, pepinos, cenouras e ervas. Eu sempre me lembro que os melhores dias eram quando podíamos colher tomates frescos e suculentos da planta como um lanche.
Agora que moro em um pequeno apartamento na cidade, tento cultivar uma coleção de ervas na minha varanda para que ainda possa ter ingredientes frescos para incorporar na minha cozinha. Neste verão, comi hortelã, estragão e manjericão. Infelizmente, com o passar do verão, minhas ervas estão começando a morrer. Em vez de desperdiçá-los, decidi secá-los para continuar usando durante os meses mais frios.
Você pode estar pensando: “Secar ervas? Isso parece difícil e demorado”. Bem, estou aqui para lhe dizer que é realmente muito fácil e totalmente vale a pena porque ervas recém-secas têm um sabor muito melhor do que as compradas em lojas.
Veja como você pode secar suas próprias ervas em casa em 5 etapas fáceis! Estarei demonstrando com minha planta de estragão, mas o mesmo processo se aplica à maioria das ervas secas.
Materiais
Plantas Ervas Frescas
Fragmento
Tiras elásticas
Tesoura
Instruções
Passo 1: Primeiro você precisa colher suas ervas. Para obter os melhores resultados, você deve fazer isso antes que a planta floresça. Para colher suas ervas, corte grandes ramos de comprimento semelhante. Não corte mais de 1/3 dos galhos da planta, a menos que planeje descartá-los depois.
Etapa 2: traga suas mudas para dentro e sacuda-as levemente para ver se há insetos / solo. Em seguida, coloque-os em água fria e seque-os com uma toalha de papel. Remova quaisquer folhas podres ou amarelas da planta, pois elas não terão um sabor muito bom.
Etapa 3: agrupe seus galhos e enrole uma faixa elástica em volta da parte inferior de seu feixe para mantê-los juntos. Agora, pegue um pedaço de barbante de cerca de meio pé de comprimento e prenda-o ao elástico.
Etapa 4: encontre um local fresco e seco com boa circulação de ar onde você possa pendurar suas plantas para secar. Pendurei o meu no corrimão da minha escada, mas basicamente qualquer lugar serve. Apenas certifique-se de não deixar as ervas secarem em algum lugar úmido, pois elas podem mofar e apodrecer.
Etapa 5: Agora tudo o que você precisa fazer é esperar! Dependendo de quão frondosa sua planta era, a secagem pode levar de 2 dias a 3 semanas. Você saberá quando sua erva estiver seca, porque ela estará murcha e escura e se desfará quando você tentar tocar as folhas.
Armazenamento: Para armazenar as ervas, retire as folhas do caule e guarde-as em um recipiente hermético como um pequeno frasco ou saco plástico. Quando quiser usar as ervas, basta pegar algumas e esmagá-las na refeição para adicionar sabor e complexidade.
PRÓXIMO: 10 plantas que podem sobreviver sem uma tonelada de cuidados