A música de fundo tocada em restaurantes pode influenciar o que se pede do menu.
Cientistas investigaram recentemente a ideia de que a música pode ter um efeito sobre a saúde alimentar. Eles encontraram uma conexão clara entre a música que toca ao fundo nos restaurantes e os alimentos que os clientes escolhem pedir.
A ciência alimentar é uma coisa real e vários estudos foram feitos em restaurantes sobre como “enganar” os clientes para que peçam alimentos não saudáveis, bebidas e ainda mais alimentos enquanto comem fora. Neste caso de ciência do restaurante em ação, a música certamente desempenha um papel e às vezes tem um propósito além do ambiente e de evitar que as coisas fiquem estranhamente silenciosas.
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A música otimista provavelmente influenciará as pessoas a pedir alimentos não saudáveis e gordurosos, como hambúrgueres e batatas fritas. Uma música calma e mais lenta faz com que as pessoas se sintam mais reflexivas e, como resultado, elas fazem escolhas mais saudáveis, pedindo alimentos como salada.
Um estudo foi conduzido em um café na Suécia, onde os pesquisadores controlaram a música tocando ao fundo. Eles controlavam os decibéis da música e dos gêneros. Os diferentes gêneros musicais tocavam separadamente em dois loops, com decibéis de 55 ou 70. Isso era feito por algumas horas por dia, ao longo de vários dias. Eles também rotularam os itens do cardápio de alimentos como saudáveis, não saudáveis e neutros para rastrear melhor a comida solicitada. Os pesquisadores chegaram à conclusão de que, quando a música estava tocando mais alto, as pessoas tinham 20% mais chances de pedir algo não saudável em comparação com aqueles que comem em um ambiente mais silencioso.
O Economic Times da Índia relatou esta curiosa descoberta e o estudo recente. Descobertas adicionais confirmaram que o volume da música desempenha um papel vital. O volume pode afetar a frequência cardíaca e a excitação. Ambientes mais barulhentos também podem aumentar o nível de estresse e a estimulação, resultando em comensais escolhendo junk food não saudáveis, como um cheeseburger . Essas comidas são familiares e reconfortantes … você sabe … como comida reconfortante!
Volumes menores não farão você entrar em pânico ao pedir anéis de cebola e um milkshak e, não importa o quão bom pareça. É mais provável que você pense bem.
Outros estudos analisaram a iluminação, o cheiro e a decoração de um restaurante e como isso pode afetar os hábitos alimentares. No entanto, este é o primeiro estudo a analisar especificamente o volume da música e como ele se relaciona com hábitos alimentares saudáveis.
Os proprietários de restaurantes podem usar essas informações a seu favor, mas os clientes também podem. Apenas certifique-se de não ficar sobrecarregado em um lugar barulhento e limpe as escolhas saudáveis.
Você notou que seus hábitos alimentares mudam com o som e o ambiente? Deixe-nos saber nos comentários!
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